日照沿海地区居住的人通常以打渔为生，而这些以打渔为生的居民被称为渔民。他们因受地理环境和生活方式的影响，形成一系列的渔家生活习俗。这些习俗经过几千年的积淀，形成了内涵丰厚的民俗文化，是海洋文化的重要组成部分。

　　作为沿海渔家，他们的饮食风俗和生活习惯颇具特色，特殊的劳动环境和方便打捞的海鲜鱼类，使这些饮食习俗都带有浓郁的海洋气息。

　　在日照沿海，渔民们出海前，都要在家里吃一顿热饭，叫做下海饭。一则防饥，二则御寒。出海时间要根据潮水的涨落而定，如果赶在夜里出海，渔家村里便会家家夜里做饭，于是，就有了夜间做饭的习俗。

　　渔民，通常是一个家庭的栋梁柱，加上出海艰苦，所以下海饭通常要拿出全家积攒的细粮来给出海的人吃。不光是为了御寒，又能充饥，下海饭有稀有干，最常见的就是鱼汤加锅贴。久而久之，沿海的姑娘们拉锅贴就成了一种专门的手艺。如果山区的姑娘嫁到海边，不会拉锅贴还会被嘲笑。

　　这种习俗始于何时并无人知，今天渔民生活提高了，营养丰富的成品食物多了，但现在仍然有不少地区沿袭夜间做饭的习俗。